|
|
Pasta Met Spek En Walnoten-rucolapesto
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr rucola
1 klein bosje peterselie
100 gr gepelde walnoten
2 tenen knoflook
zout, peper
olijfolie
300-400 gr tagliatelle (lintmacaroni)
200 gr of 1 dikke plak bakbacon
1/8 liter creme fraiche
75 gr versgeraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maal de rucola, de peterselie, de walnoten, de knoflook, zout en wat peper met 4-6 eetlepels olijfolie in een keukenmachine of met een staafmixer tot een puree en houd deze pesto tot het gebruik apart.
Breng ruim water met 1 theelepel zout aan de kook en kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing op het pak gaar.
Snijd intussen de bacon in dunne reepjes en bak die in 1 eetlepel olijfolie zachtjes knapperig.
Verwarm de walnotenpesto met de creme fraiche al roerend op laag vuur, maar breng de saus niet aan de kook.
Giet de tagliatelle af en schep hem met de Parmezaanse kaas door de saus.
Strooi de baconreepjes over de pasta en serveer direct.
|
|
|